Foodtech Edonia は 1,500 万ユーロの資金を調達しました。近年、植物ベースの代替品は、味、見た目、食感において肉を模倣することに主に焦点を当てています。しかし、食品市場は現在、より高い期待に直面しています。消費者は単に代替品を求めているのではなく、高タンパクで手頃な価格で、加工が最小限でありながら美味しい製品を求めています。
エドニアは別のアプローチを提案しています。それは、動物性食品の複製を超えた、微細藻類に基づく新しい自然食品源です。
エドニアの主力原料であるエドは、成分リストを限定しながらも、食品加工業界や外食産業が容易に扱える食感と味を備えた高たんぱく質含有量を提供します。
スピルリナ由来のこの成分は、肉、チーズ、魚などの伝統的なタンパク質源の代替として機能すると同時に、日常の食品の栄養価も向上させます。
同社は、AgroParisTech と提携して開発された独自の特許取得済みプロセスである Edonization を開発しました。エドニゼーションにより、豊富な栄養が詰まっているものの、不快な緑色の粉末としてよく知られている微細藻類のバイオ製品であるスピルリナが、二酸化炭素排出量が肉の最大 27 分の 1 で、美味しくて柔らかい穀物に変わります。エドニアは 2024 年に技術の工業化を開始し、最初の資金調達ラウンドで機能的な産業パイロット プラントの開発をサポートしました。
その後、このスタートアップは実験室での作業から生産へと移行し、独自のサプライチェーンを確立し、世界 50 か国に拠点を置く国際グループである Aliive や Newrest を含むパートナーからの最初の注文に応えました。この新たな資金調達ラウンドにより、
エドニアは、SWEN Blue Ocean 2、Asterion Ventures、EIT Food からの投資で 1,500 万ユーロを確保し、Bpifrance からの非希薄化資金および銀行融資も獲得しました。
エドニアはこれらの資金を使用して、フランスの既存の共有拠点にある信頼できるパートナーとの関係を活用して専用施設を開設することで産業化を拡大し、ヨーロッパ、日本、米国でのB2Bフードサービス販売モデルを成長させます。
エドニアは、業界の主要企業と締結した約 20 の契約を通じて、予約注文で 3,000 万ユーロを確保しました。
「私たちは、ホールフードプロテインが栄養面で動物よりも優れており、実際の顧客と実際の量で価格で競争できることを証明しました。この資金は私たちの約束を検証された証拠に変えるためのリソースを与えてくれます。」とエドニアの共同創設者ヒューゴ・ヴァレンティンは語った。
SWEN Blue Ocean 2 の投資ディレクター、Julie Peyrache 氏は次のように語ります。
「今日、栄養価が高く、美味しく、安価で、地球に優しい食品の選択肢は限られており、消費者はタンパク源として何を選択するかに応じて、環境、健康、味のいずれかを妥協する必要に迫られています。
だからこそ、私たちは革新的な微細藻類ベースの成分がこれらすべての需要を満たし、食料供給の健康と持続可能性を大幅に改善できるエドニアを支援できることを嬉しく思っています。」