食の未来を創る：ヨーロッパのフードテック企業

モサミート（オランダ）

Mosa Meat は、培養肉技術を通じて本物の牛肉を生産する、よりクリーンで優しい方法の先駆者である食品技術会社です。

同社は、牛の細胞の少量のサンプルから筋肉と脂肪組織を培養することで、伝統的な畜産の必要性を排除し、持続可能なビーフバーガーを作ることに重点を置いています。

同社の使命は、動物や環境に害を与えることなく高品質の牛肉を世界中で入手できるようにすることを目指し、食肉の生産プロセスを再考することで世界の食料システムを根本的に再構築することです。

同社は4月、栽培牛肉を消費者に届けるために4,000万ユーロを調達した。

ヘウラフーズ（スペイン）

Heura Foods は、100% 植物由来の肉や魚の代替品を開発することで、食品システムに革命を起こすことに専念する使命感のある企業です。

彼らの製品は地中海の伝統にインスピレーションを得ており、オリーブオイルなどの高品質の原料を利用して、持続可能で健康的で風味豊かなオプションを作り出しています。

同社は持続可能性と栄養を重視し、従来の肉と比べて栄養価が高く環境に優しい代替品を提供することを目指している。 Heura の製品には植物ベースの鶏肉、牛肉、豚肉製品が含まれており、すべて動物の肉の味と食感を忠実に模倣するように設計されています。

同社は2月に、収益性の追求、イノベーションの促進、技術特許ポートフォリオの拡大を目的として4,000万ユーロを調達し、世界規模で主要な消費者の課題に対処した。

こちら（イギリス）

THIS は、伝統的な肉の味と食感を忠実に再現する植物ベースの代替肉を専門とする英国に本拠を置く会社です。

同社は、植物ベースの選択肢を求める肉愛好家に現実的な肉代替品を提供することを目指しています。彼らの使命は「動物を強制的に引退させ」、畜産からの転換を促すことだ。

導入以来、THIS は 100 万頭以上の動物を救ってきたと伝えられています。同社の製品範囲には、植物ベースの鶏肉やベーコンの代替品が含まれており、英国中のさまざまなスーパーマーケットや外食サービス店で入手できます。

同社は最近、消費者の健康トレンドに合わせた新製品群を発売し、中核商品の収益性を高めることで英国での成長を促進するために2,360万ユーロを調達した。

MATRフーズ（デンマーク）

MATR Foods は、伝統的な菌類発酵による革新的な植物ベースの食品の作成を専門としています。

北欧の有機野菜、マメ科植物、穀物、特にオーツ麦、スプリットエンドウ、ルピナス、ビートルート、ジャガイモなどを天然菌類の胞子と組み合わせることで、MATR は、うまみとジューシーで柔らかい食感に富んだ、健康的で気候に優しい材料を作り出します。

同社の使命は、地球に優しい食事をすべての人が利用できるようにし、地元の農家を支援し、食料生産による環境への影響を軽減することです。

EIBからの最新の2,000万ユーロの資金調達により、同社は植物ベースの代替肉の生産を拡大する計画だ。

ベジタリアン エクスプレス (イギリス)

ベジタリアン エクスプレスは、外食産業向けの植物ベースおよびベジタリアン食材を専門とする英国を拠点とする大手サプライヤーです。

同社は代替肉、乳製品代替品、穀物、豆類、さまざまなハーブやスパイスを含む多様な製品範囲で、革新的で持続可能なメニューのオプションを求めるシェフやケータリング業者の進化するニーズに応えています。

同社は今年初め、アイルランドへの拡大、業務改善、成長する顧客ベースのサポート、デジタルサービスの強化のために1500万ポンドを確保した。

ノバミート (スペイン)

NOVAMEAT は、植物ベースの代替肉の開発に特化した食品テクノロジーのスタートアップ企業です。

同社は高度な 3D プリント技術を利用して、牛肉ステーキなどの筋肉全体の味、食感、外観を模倣するように設計された持続可能な肉代替品を作成しています。

NOVAMEAT の革新的なアプローチには、エンドウ豆タンパク質やビートルートジュースなどの植物ベースの原料を使用して、動物の肉の繊維構造を再現することが含まれます。この技術により、植物ベースのホールカットを毎時最大 500 キログラムの速度で生産できるようになり、より持続可能で効率的な食料生産システムに貢献します。

9月、同社は成長促進と植物ベースの肉製品の商品化を目的に、応募超過のシリーズAラウンドで1,740万ユーロを調達した。

プロテイン蒸留所（ドイツ）

ProteinDistillery は、ビーガン プロテイン市場に革命をもたらすことに専念する、先進的な食品テクノロジー企業です。

同社は、さまざまな食品の動物性タンパク質を完全に置き換えることができるカスタマイズ可能なビーガン プロテインの作成を専門とし、動物性タンパク質の機能に適合する真のビーガン プロテイン代替品が不足している食品業界の大きなギャップに対処しています。

ProteinDistillery の革新的なアプローチには、肉代替品に健康的なタンパク質原料を使用することが含まれており、お客様が持続可能な動物不使用の代替食品を体験できるようになります。同社は代替プロテイン製品の第二波をリードすることに尽力し、味、食感、栄養価の点で植物ベースの選択肢を動物由来の選択肢と同じレベルに高めることを目指している。

同社は3月に1500万ユーロを調達した。

プラネット A フーズ (ドイツ)

Planet A Foods は、持続可能な食品原料のパイオニア企業です。

独自の発酵技術を用いた世界初の100%カカオフリーチョコレートの生産を専門としています。この革新的なアプローチにより、カカオのような限られた資源に依存せずに伝統的なチョコレートの風味と脂肪分を再現することができ、カカオ生産に伴う炭素排出と森林破壊の削減を目指しています。

同社の使命は、環境への影響を最小限に抑えながら食料を地元で生産するよう努め、限られた土地や労働資源から切り離して食品を開発することです。発酵を活用することで、Planet A Foods は持続可能な方法で原料を作成し、従来のチョコレートに代わるより環境に優しい代替品を提供できます。

同社は2月、環境に優しいカカオ代替品の生産を増やすために1540万ドルの資金を確保した。

ジオサルモ (アイスランド)

GeoSalmo は、サーモンの陸上養殖を専門とする会社です。

GeoSalmo は、地熱や水力エネルギーなどアイスランドの豊富な天然資源を活用して、高品質のサーモンを持続的に生産することを目指しています。同社は、生産プロセスの完全な制御を確保するために、敷地内のスモルト施設、成長設備、加工プラントを統合した、24,000 トンのハイブリッド流通式陸上サケ養殖場を建設中です。

GeoSalmo の事業は、持続可能性に対する同社の取り組みに沿って、地熱エネルギーと水力発電エネルギーを利用しています。

同社は1月、アイスランドの陸上サーモン養殖事業のために1,340万ユーロを確保した。

ジョー (フランス)

Jow は、パーソナライズされたレシピと自動化された買い物リストを提供することで、食事の計画と食料品の買い物を簡素化する会社です。

ユーザーが家族の詳細、食事の好み、キッチン設備を入力すると、Jow がカスタマイズされたメニューを推奨します。このプラットフォームは、必要な食材をショッピング カートに自動的に追加し、ユーザーの自宅に配送したり、ドライブスルーで受け取ったりすることができます。

Jow は持続可能性とイノベーションに重点を置くことで、食品廃棄や環境への影響などの世界的な課題に取り組み、食事の計画や食料品の買い物のための便利で環境に優しいソリューションを消費者に提供しています。

今年初め、同社は米国での事業拡大のために1300万ドルの投資を集めた。