投資家の関心は、AgTech、水産養殖、ロボット工学、バイオインプット、精密発酵など、食料回復力に関連したインフラ重視のカテゴリーへとますますシフトしている。
欧州のフードテック分野は、より冷静で現実的な段階に入りつつある。 DigitalFoodLab によると 2026 年のヨーロッパのフードテック エコシステムの現状 レポートによると、業界が2021年と2022年の熱狂的な投資から冷え込みを続ける中、欧州のフードテック新興企業は2025年に30億ユーロを調達したが、これは前年比25％減となっている。
さらに詳しく知るために、DigitalFoodLab の共同創設者である Matthieu Vincent に話を聞きました。
ヨーロッパの食品スタートアップはイノベーションの問題ではなく、タイミングの問題に直面している
この報告書を読んで、誰もが関わるこのようなセクターに対して、投資家の資金調達率が驚くほど低いことがわかりました。 Vincent 氏は、この金利は「投資家の期待 (急速な拡張性) と現実 (実際の市場に採用されるまでの 5 ～ 10 年の調査) の間の二分法」によるものだと考えています。
しかし、良い面としては、「アグリフードテックの資金調達を業界の研究開発投資と比較することができます。伝統的に、食品会社が研究開発に投資するのは売上高のほんの一部であり、他の業界に比べてはるかに少ないのです。」と同氏は述べています。
さらに、ほとんどの場合、食品のイノベーションは段階的に行われ（特に新しい食品）、多くの資金を必要としません。
「多くのテクノロジーが（ようやく）成熟しつつあるため、今後12～18か月以内に市場に投入されることになり、新たな資金調達の波につながるはずだ。」
これを除けば、初期段階の資金調達は比較的安定しています。現在、ヨーロッパは世界のフードテック投資の 28% を占めています。
ヴィンセント氏によれば、これは低迷する生態系にとって「非常に前向きな兆候」だという。
「投資家だけでなく、既存の企業も初期段階のイノベーションに賭けている。多くの投資家が投資前に企業の検証を望んでいる現在、大手企業の支援は『必須』となっている。」
規制上の摩擦にもかかわらず、ヨーロッパは依然として次世代の食品スタートアップにとって大国である
欧州のノベルフーズ枠組みは、特に米国やシンガポールなどの市場と比較した場合、ロボット工学やバイオインプットを含む農業と、精密発酵や細胞農業などの食品イノベーション分野の両方で、多くの新興企業の商業的発展を遅らせ続けている。その結果、多くのヨーロッパの新興企業は現在、まず米国またはシンガポールでの規制当局の承認を優先し、それらの市場を利用して需要を検証し、商業的に規模を拡大してから、最終的にはヨーロッパに戻ってきています。
Vincent 氏によると、「目標はそこで市場をテストし、最終的には承認を得た時点でヨーロッパに戻ってくることです。」
「そして、今日では、「新素材」スタートアップの非常に大きな割合が米国やイスラエルではなくヨーロッパに拠点を置いているということも指摘しておくべきだろう。
したがって、欧州の規制は課題ではありますが、障壁ではありません。」
私は細胞培養肉については長い間強気だったが、ミータブルが既存または新規の投資家からさらなる資金を得られないことを理由に昨年12月に解散を発表したと聞いてガッカリした。 2024 年 4 月、ミータブルは欧州連合で最初に、培養肉 (この場合はソーセージ) の公の試食に関して EFSA から規制当局の承認を得ました。
今月初め、ペットフード用の培養肉を販売するヨーロッパ初の企業である培養肉のパイオニアであるミートリーは、シリーズA資金で1,040万ポンドを調達した。
Meatlyの創設者兼CEOであるオーウェン・エンソール氏への以前のインタビューをご覧ください。
さらに、フランスの乳タンパク質精密発酵会社スタンディング オベーションは、今年 4 月に資本 2,500 万ユーロを含む 3,000 万ユーロのシリーズ B 資金調達ラウンドを発表しました。
食品メーカーはフードテックの主要なスタートアップパートナーになりつつある
食品・飲料業界は引き続き新興企業に強い関心を示しているが、その関与は主に小売業者ではなく食品メーカーからのものであり、新興企業への投資と提携により積極的なアプローチをとっているドイツのREWEグループのような注目すべき例外はある。
Vincent 氏によると、世界的およびヨーロッパの原料企業も、これらの技術の多くが商用化に近づきつつあることを認識しており、新興企業への投資や協業が増えています。
昨年、フードテックのスタートアップ Nosh.bio は、ベルリンの Speisemanufaktur Adlershof での 1 週間のカフェテリア パートナーシップを通じて、麹ベースのハイブリッド牛ミンチを一般公開しました。
従来の B2C ルートではなく、Nosh.bio は食品メーカーと提携して、特にハイブリッドおよび植物ベースのアプリケーションにおいて、味、食感、価格の課題を克服しています。チームは、産業への対応とコスト効率の高いスケールアップに重点を置き、より持続可能で消費者向けの製品への移行を加速するのに貢献しています。
Nosh.bio の共同創設者兼 CEO、Tim Fronzek への以前のインタビューをご覧ください。
アグリテックと水産養殖がヨーロッパのフードテック安定剤として台頭
水産養殖への資金の増加により、特に北欧においてアグリテック産業がこの分野を支えている。「ヨーロッパは確かに世界の他の地域から大量の魚を輸入しており、消費量は増加している」とヴィンセント氏は説明した。
報告書は、欧州全体が農業ロボット分野で好調だが、やはり規制上の課題（およびその他の農場規模の課題）のため、多くの企業が商業化のために米国に移転しなければならないと指摘している。
「これは欧州レベルで取り組むべき問題だ」
さらに同氏は、当初は衛星画像による炭素クレジット検証のサポートに重点を置いていた多くの新興企業がヨーロッパで出現したが、規模を拡大して顧客を見つけるのに苦労していると指摘した。
「国防予算の増加により、防衛予算に新たなビジネスの流れが生まれており、最終的には農業がその恩恵を受けることが期待できます。」
オランダの食料品配達のスタートアップであるピクニックは、2025年最大の取引額である4億ユーロを調達した。過去数年間にGorillas、Getir、Jiffyなどを含む多数の競合他社が撤退した中で同社が勝利を収めたことから、この投資は注目に値する。
ヴィンセント氏は、会社の成功は価格と手頃な価格のおかげであると考えています。
「消費者の観点から見ると、Picnic や Rohlik Group などの企業は、単に利便性を最大化するのではなく、競争力のある価格で食料品を配達することに重点を置いています。
これは、利便性が中心的な価値提案であった多くのクイックコマースのスタートアップとは大きく対照的です。インフレと消費者の価格に対する敏感性の高まりによって形成された環境では、手頃な価格を中心としたモデルの方が明らかにパフォーマンスが優れています。」
さらに、都市中心部に多くのダークストアがオープンするなど、クイックコマースの新興企業が急速に成長したため、それらを禁止した多くの市議会の敵となった。
「代わりに、ピクニックは大規模なハブのある郊外に焦点を当てたモデルを持っており、同じような反抗を生み出していません。」
結局のところ、この報告書は、ヨーロッパのフードテックの減速は崩壊というよりはリセットであることを示唆している。現在の問題は、ヨーロッパがフードテクノロジーのイノベーションを生み出せるかどうかではなく、これらの企業が海外ではなく国内で規模を拡大し続けるために必要な規制、産業、投資の条件を作り出すことができるかどうかだ。
リード画像: Nosh.bio。