コペンハーゲンに本拠を置き、サービスステーション、コンビニエンスストア（Cストア）、スーパーマーケット、旅行拠点を現代的な食の目的地に変えるフードテック企業ノアズは、プレマネー評価額650万ユーロで新たな資金調達で190万ユーロを調達した。
2020 年に設立されたノアズは、食品が小売にどのように統合されるかを再定義し、世界の小売業者が設備投資ゼロで最小限の労働力でデジタル食品経済に参入できるプラットフォームを構築しました。
私はノアズの CEO 兼共同創設者である Daniel Baven 氏と、投資を主導した PSV Tech の共同創設者兼パートナーである Helle Uth 氏に詳しく話を聞きました。
300 万の小売店があるにもかかわらず、ほとんどがアナログ
小売部門は世界中に 300 万以上の拠点を数えますが、その多くはアナログのままです。一方、日常の消費者の行動は利便性とテクノロジーの活用に向けて顕著に変化しており、世帯の食品消費のほぼ 50% が家庭外での食品です。
さらに、ミレニアル世代と Z 世代は、C 店舗のチェックアウト エクスペリエンスに関して、人間とのやり取りが不要であることを好みます。
「最近まで、テクノロジーは十分ではありませんでした。」
ウス氏によると、ガソリンスタンドとスーパーマーケットは新たな役割を押し付けられているという。
「電化のせいで燃料の重要性は低くなり、生鮮食品の売り上げは減少しています。ガソリンスタンドもスーパーマーケットも、健康的ですぐに食べられる食事を提供することでこの変化に対応できますが、強力なデジタルツールがなければそれを大規模に行うのは困難です。」
これに対し、Baven 氏は、最近までこのテクノロジーは十分ではなかったと主張します。
「従来の統合は複雑で、時間がかかり、高価でした。私たちが構築したのは、小売業者が大規模な投資をせずにデジタル化して食品ブランドを重ね合わせることができる統合システムです。興味深いことに、一部の小売業者は単にデジタル化が戦略的に重要ではなかったため、これまでアナログのままでした。」
今日、彼らは緊急性を感じています。」
Uth 氏もこれに同意し、「AI とオートメーションはついに店舗で確実に動作するほど十分に成熟しており、変化を起こすのに最適な時期に来ています。テクノロジーは以前は十分に成熟していませんでしたが、今は十分に成熟しており、業界はアナログのままではいられないのです。」と主張しました。
タイのシェフからフードテック起業家へ
Baven 氏はもともと料理界の出身です。彼は訓練を受けたシェフで、最初の10年間はキッチンで過ごしました。 24歳ごろ、ホテルで働きながらタイに移住し、副業でサンドイッチ店をオープンした。
バヴァン氏は、「需要が非常に大きかったので、1年半以内に20以上の店舗に拡大しました。」と語った。
その過程で、チームは強力な技術力を開発し、当時他に類を見ない最新のフランチャイズ システムを構築しました。しかし、新型コロナウイルスが発生すると、タイは2年近く国境を閉鎖し、ビジネスは事実上崩壊した。
「そのとき、私たちは将来を見据えて、『食糧生産の未来はどのようなものになるだろうか?』と考え始めました。」私たちは、それがよりデジタル化され、より大量に流通し、小売スペースに統合されるのを目にしました。」
そんな思いからノアズは生まれました。
過去 5 年間にわたり、チームは食品を小売店に大規模に組み込む方法に関する「実装レシピ」を構築してきました。これに応えて、チームは 3 つの層で構成される包括的なプラットフォームを開発しました。
食品小売のデジタル化を推進する 3 層システム
テクノロジースタック
ババン氏によると、ほとんどの小売業者は非常にアナログで、レガシーな IT システムで稼働しているため、デジタル化が遅く官僚的になっています。ノアズは、キオスク、アプリ注文、QR、アグリゲーターなど、すべてを 1 つの分散型クラウドベース POS にフィードするプラグアンドプレイ オムニチャネル システムを構築しました。 Wi-Fi だけで、小売業者は店舗全体をデジタル化できます。
「また、1 つの調整および BI システムを通じてすべてのデジタル収益を統合します。つまり、1 つの店舗が独自の製品に加えて、追加のデジタル店頭、さらに複数の食品ブランドを同時に運営できることを意味します」とババン氏は説明しました。
ストリーミング可能な食品ブランド
「私たちは、小売業者が既存の設備を使って製造できる、ボウル、タコス、サンドイッチ、チキンのコンセプトなど、シンプルで高品質な食品ブランドを提供しています」とババン氏は詳しく述べています。
これらは典型的な便利アイテムではありません。彼らはレストランと競合します。
コンビニエンスストアは、通常は客足が減る時間帯にレストラン品質の食事を提供できるようになりました。さらに、「設備投資はほとんどかからず、余分な労力もかかりません。小売業者はすぐに QSR レベルの料理の提供を開始できます。」
自宅で料理をすることが少なくなるにつれて、長期的なキッチンの変革
ババン氏は、食品の利益率が高く、かごのサイズが大きいため、今後 10 年間で小売業者はますますホスピタリティ分野に移行すると予測しています。
「私たちの10年間のテーマは、調理済みの食品を注文するよりも高価になるため、家庭で料理をすることは稀になるということです。小売業者には、多くの伝統的なレストランと競合できる立地、規模、価格設定力があります。私たちは、小売業者がその未来を一歩ずつ構築できるよう支援しています。」
バヴァン氏によると、このコンセプトのルーツはゴースト キッチン モデルにありますが、「小売業にもっと適用できるように再構築しました。これは、ウォークイン、サービス ステーション、スーパーマーケットなど、既存の客足が存在する物理的なスペース向けに設計されています。」
「ノアズはブランドに完全に依存しません。有名なブランド、地元のレストランIP、およびストリーミング可能な自社ブランドを同じ小売店内で運営できるようにしています。これは小売インフラストラクチャの上に位置するホスピタリティ層です。」
厳しいフードテック市場に対する投資家の信頼
ノアズのプラグアンドプレイ ソリューションは大きな注目を集め、食品技術業界のフロントランナーの 1 つとなる地位を確立しました。
同社は過去 3 年間で 200% という飛躍的な収益を達成しました。同社は、以下を含む主要な国際的複合企業の顧客やパートナーの採用に成功しています。 MAXOL、Q8、DSC、MENY、
さらに、DK には 88 以上のサービスステーションがあり、より広範な EU への展開が進行中です。これは投資家の間で注目を集めているアプローチです。
「勝者は小売業務を複雑にするのではなく、簡素化するでしょう。」
PSV Tech は、製品や市場にフィットする前から北欧の創業者を支援するために、PSV Venture House の一部として 2020 年に設立されました。チームは創業者がソフトウェア スタートアップを初期の検証からスケーラブルな成長に導くことをサポートします。
1億ユーロを超える資金を管理し、多数のテクノロジー投資を行い、HelloflowやHeyhackを含む最初のファンドから6件の撤退を経験したPSV Techチームは、初期の成長段階でその強さを証明し、その技術を真に熟知しています。
ウルム氏によると、フードテックの資金調達はリセットされたが、経営知識と強力なテクノロジーを組み合わせた企業は依然として質の高い投資家を惹きつけているという。
「トレンドは資本重視のモデルからソフトウェア主導のインフラストラクチャへと移行しており、まさに NOAHS が位置しています。
そのプラットフォームは、軽量、クラウドベース、API 駆動となるように構築されています。大規模なハードウェアの展開や実装のダウンタイムはほとんどありません。ストアは数か月ではなく数日で稼働できるため、多額の先行投資なしで迅速な拡張が可能になります。
NOAHS は食品事業を拡張可能で収益性の高いものに変えます。」
彼女は、小売業界は急速に変化しており、勝者となるのは日常業務をより複雑にするのではなく、よりシンプルにする企業になるだろうと主張します。
「NOAHS はまさにそのようなソリューションを構築しており、食品の世界とそれを支えるテクノロジーの両方を理解しているチームをサポートできることを誇りに思います。」
この投資ラウンドにはエンジェル投資家、デンマーク最大の消費者協同組合であるコープ・デンマークの元グループ最高経営責任者兼最高技術責任者（CTO）でエグゼクティブアドバイザー兼技術投資家であるクラエン・ニールセン氏と、RBS＆アソシエイツ社長のボブ・スタイン氏も参加した。
ノアズの初期投資家で元電子経済CEOで現役エンジェル投資家であるトーベン・フリガード・ラスムッセン氏を含む既存株主もこのラウンドに参加した。
Uth 氏は、「私たちの役割は、NOAHS が体系的に拡大できるよう支援することです。」と述べています。
「私たちはこの段階で多くの企業を支援してきたので、運営上何が必要か、次の投資家ラウンドにどのように準備すればよいかを知っています。私たちは企業が焦点を失うことなく急速に成長できる経験とネットワークをもたらします。」
ヨーロッパから世界へ急速に市場を拡大
ノアズは現在、アイルランド、ベルギー、ルクセンブルクに進出しており、2026年までに北欧全土に約600拠点を構える予定だ。同社は多くの国でパイロットプロジェクトを実施しているため、資金は国際的な展開チームの構築と製品の強化に充てられる。
「私たちはまた、当社の IP をより集中化された高価値スタックに統合しています」と Bavan 氏は述べました。
「目標は、2026年第3四半期のシリーズAラウンドに向けて強力なトラクションを発揮することです。2026年には、UAEと米国の両方にパイロット拠点と現地本社を設置することも計画しています。」
このモデルは非常に適応性が高く、小売業者はブランド、原材料、コンセプトを簡単にローカライズできます。」
彼は、食品が AI の波から生まれる次の大きな分野の 1 つになると信じています。
「ノアズは、料理知財、ハードウェア、運用技術の交差点に位置しています。この業界の本当の価値は、今後数年間でさらに明らかになるだろうと考えています。」