植物ベースのフードテック エドニア ～から200万ユーロを調達しました アステリオン・ベンチャーズ。 エドニアのタンパク質原料はスピルリナやクロレラなどの微細藻類をベースにしており、これらの製品が「新規食品」カテゴリー（市場に出すためにフランス/EUの認可が必要な食品または食材）の対象ではないという事実により、その生産をより商業化することができます。他の植物ベースの食品生産者よりも迅速に。
「エドニア化」として知られるプロセスを通じて、エドニアは微細藻類バイオマスを、数多くの官能的、栄養的、環境的性質を備えた質感のある成分に変換します。 市場に出回っている製品は、風味が際立った粉末の形で提供されることが多く、栄養補助食品の分野以外の消費者を納得させるのに苦労しています。
大学機関AgroParisTechと実施したライフサイクル評価では、この製品のCO2排出量はひき肉同等品と比べて40分の1、加工大豆同等品と比べて3分の1であることが示されています。 これらの材料を自社製品に置き換えることで、Edonia は今後数年間、環境に大きなプラスの影響を与えるでしょう。
食糧農業機関（FAO）によると、世界の人口増加により動物性タンパク質の消費が増加しており、限られた資源と森林破壊に関連した課題を抱え、2050年までに食料生産を50％増加する必要がある可能性がある。
藻類をベースとした水産養殖は、2050 年までに世界のタンパク質需要をすべてカバーできる可能性があり、環境に大きなメリットをもたらします。 彼らの立ち上げはヨーロッパで行われ、その後、戦略的パートナーシップを通じて他の大陸への迅速な拡大を目指しています。
「温室効果ガス排出量の 34% が食品によって発生する気候緊急事態において、私たちの食卓の緑化を加速する必要があります。」 エドニアの最高経営責任者（CEO）であるヒューゴ・バレンティン氏は、「栄養学的にも生態学的にも優れていることで知られる微細藻類は、この点で食品業界の専門家にとって真のツールとなり得る。しかし、それは私たちが提供しているもの、つまりおいしいタンパク質の原料でなければならない」と語った。加工品や汚染物質がほとんどなく、栄養価が高いものです。」